Tradición gastronómica en Córdoba
desde 1970
En el corazón de la Judería de Córdoba, El Churrasco lleva desde 1970 formando parte de la historia gastronómica de la ciudad.
Un restaurante donde la cocina tradicional cordobesa, las brasas de encina y la hospitalidad se encuentran para ofrecer una experiencia que conserva la esencia de sus orígenes.
Nuestra historia: el origen de El Churrasco
La historia de El Churrasco comienza en 1970 de la mano de Rafael Carrillo y Mari, sus fundadores, quienes dieron vida a un proyecto gastronómico profundamente vinculado a Córdoba y sus tradiciones.
Lo que comenzó como un mesón familiar fue evolucionando hasta convertirse en un restaurante reconocido por su cocina, su personalidad y una especialidad que terminaría formando parte de la identidad gastronómica cordobesa.
Una tradición que nace en familia
Desde sus inicios, El Churrasco ha mantenido una filosofía basada en el respeto por el producto, el cuidado de las elaboraciones y la cercanía en el trato.
Una forma de entender la restauración que conecta el legado de sus fundadores con la experiencia que ofrece el restaurante en la actualidad.
El nacimiento del auténtico churrasco cordobés
En 1970 nació en nuestra cocina el plato que acabaría dando nombre y personalidad al restaurante: el churrasco cordobés.
Elaborado con solomillo de cerdo ibérico a la brasa de encina y acompañado de sus tradicionales salsas roja y verde, este plato se convirtió en una de las señas de identidad de la casa.
Con el paso del tiempo, el churrasco cordobés fue ganando popularidad hasta convertirse en una especialidad representativa de la gastronomía local.
Las brasas de encina y nuestras salsas tradicionales
El fuego es uno de los grandes protagonistas de nuestra cocina. Las brasas de encina aportan a las carnes su característico aroma, mientras que nuestras salsas roja y verde completan una receta ligada a los orígenes del restaurante.
Una combinación sencilla en apariencia, pero que representa décadas de tradición gastronómica.
De mesón familiar a restaurante con historia
A lo largo de más de cinco décadas, El Churrasco ha evolucionado manteniendo el carácter que lo vio nacer.
La cocina tradicional, la atención al detalle y el respeto por las raíces cordobesas han acompañado su trayectoria, adaptándose a nuevas generaciones sin perder su esencia.
Hoy, el restaurante continúa siendo un espacio donde se encuentran la memoria gastronómica de Córdoba y el placer de compartir una buena mesa.
Un restaurante en el corazón de la Judería de Córdoba
Ubicado en la calle Romero, a pocos pasos de la Mezquita-Catedral, El Churrasco forma parte del entorno histórico de uno de los barrios más emblemáticos de Córdoba.
Su ubicación, entre calles estrechas y arquitectura tradicional, convierte cada visita en una oportunidad para descubrir la ciudad también a través de su gastronomía.
Patios y comedores con encanto cordobés
Nuestros patios y comedores conservan una atmósfera acogedora que refleja el carácter de Córdoba.
Espacios donde la arquitectura tradicional y la gastronomía se combinan para crear un ambiente especial, tanto para una comida tranquila como para una celebración.
La gastronomía cordobesa, nuestra esencia
Nuestra propuesta gastronómica se fundamenta en las recetas tradicionales de Córdoba y en una selección de productos que permiten mantener vivos sus sabores.
El churrasco cordobés y las carnes a la brasa comparten protagonismo con platos representativos de nuestra cocina, como el salmorejo, las berenjenas fritas o el rabo de toro.
Una cocina que encuentra en la tradición su principal fuente de inspiración.
Tradición, producto y brasas de encina
Creemos en una cocina que respeta el producto y concede importancia a cada elaboración.
Desde nuestras especialidades a la parrilla hasta las recetas tradicionales, buscamos preservar los sabores que han definido a El Churrasco desde sus comienzos.
El Churrasco en la actualidad
Más de cinco décadas después de su fundación, El Churrasco continúa recibiendo a quienes desean descubrir la gastronomía cordobesa en un entorno cargado de historia.
Nuestra identidad sigue construyéndose alrededor de aquello que nos define: tradición, hospitalidad y pasión por la buena cocina.
Porque nuestra historia no solo pertenece al pasado. Continúa escribiéndose alrededor de cada mesa.
Regala una experiencia gastronómica
Hay regalos que se disfrutan mucho más alrededor de una mesa.
Sorprende a quien tú quieras con una comida o cena en El Churrasco. Elige el importe, personaliza tu dedicatoria y regala una experiencia para saborear Córdoba.